轰”的一声，勾起童年的回忆，也唤醒了炸炒米的往事。

2020年12月10日，《河下往事》编辑部方向东、蔡国华、李梅芳、赵庆生等一行，来到了估衣街钉铁巷炸炒米传人张建成先生的家中采访。张师傅的家在东圩河畔，平和桥头，座东朝西一套院子，还有一个葡萄架。朝南朝北一共8间房子，极其敞亮，干净利落。

张师傅今年61岁，是土生土长的河下人，1.73米的个头，显得精神，干练，谈到炸炒米，张师傅像打开了“话匣子”有说不尽的话题，他跟我们说：他从小就跟着父亲炸炒米，大约20岁时，独立经营一直到现在。夫妻二人一直不离不弃地守候这个行将消失的行业，这其中有不少辛苦，也有不少故事，更有许多生活的快乐。我们今后将会与诸位一一道来。

讲述河下故事，抒写河下文章，唤醒河下记忆。《河下往事》编辑部诚请各位看官提供采访线索。